面团

面食在我国历史悠久，最早在新石器时代，人们就开始使用工具把“粟”加工成粉末状的食品。先秦时期，小麦传入中国，逐渐代替传统的“粟”，成为面粉的主要原料。西汉时期，面食得到快速发展，当时长安皇室专门设立了饮食制作机构“汤局”，为皇帝和嫔妃们制作面食。到了唐代，面食空前繁荣，花样百出，在韦巨源的《烧尾宴食单》中就记载有20多种面点食品，其中包括艺术造诣很高的面食制品—“素蒸音声部”。面食看似简单，